درباره ماچا ماتسوتی
Matsutea® (松茶) یک مجموعه متخصص تهیه و توزیع ماچای دستچین شده ژاپنی است که هر ساله بنابر تجربه های پیشین و روشهای نوین بهبود کیفیت چای در ژاپن تولید کنندگان ژاپنی واجد شرایط را تشخیص داده و کیفیت محصولی را که توزیع می کند، توسعه می دهد. روش ماچا ماتسو نگرش از یک دیدگاه مدرن به سنت باستانی مراسم چای ژاپنی جهت فراهم کردن تجربه چشیدن باکیفیت ترین نوع چای ژاپنی است. ماتسوتی ضمن ارائه آموزش در مورد خواص و فوایدی که در نوشیدن روزانه چای سبز ژاپنی وجود دارد، به تشریح و توضیح انواع روشهای شناخت محصول اصل از سایر محصولات مبادرت می ورزد. لازم به ذکر است که از زمان ورود برند چای ماچا ماتسوتی به بازار بسیاری از توزیع کنندگان ماچا جهت ماندگاری ناچار به افزایش کیفیت محصولات و بسته بندی خود شده اند که این خود توفیق بزرگیست که در جهت در “دسترس قرار گرفتن ماچا برای عموم” که هدف نهایی ماتسوتی است بوجود آمده است.
تخصص ما در ماچا
ما در تلاشیم تا تجربه نهایی نوشیدن بهترین نوع ماچا را برای همه ، در هر کجای دنیا آموزش و ارائه دهیم. ماچا با سابقه طولانی و جذاب ،فقط یک چای نیست ، بلکه تجربه ای لذتبخش است که طی هزاران سال بهبود یافته و به روز شده است. با الهام از فرهنگ چای ژاپنی ، ما فقط بهترین ماچای جهان را ارائه نمی دهیم ، بلکه به شما نشان می دهیم که چگونه بهترین نتیجه را از آن بگیرید و چگونه آن را به شیوه صحیح آماده کنید.
ماچای دست ساز دقیقاً مانند بسیاری نوشیدنی ها ، نشان دهنده طعم و مزه های منطقه ای است که گیاهان چای در آن پرورش می یابد. ماچای ماتسوتی در منطقه ای معروف دنیا در شهر Shizuoka ، در استان Shizuoka، ژاپن رشد داده می شود و در دسته های کوچک با استفاده از تکنیک های اختصاصی ، به طور کامل بخاردهی، خشک و آسیاب می گردد. هدف مورد نظر ما احساس تازگی پس از نوشیدن هر جرعه از چای ماچا ماتسوتی است.
منطقه Shizuoka خواستگاه ماچا ماتسوتی
بیشتر علاقه مندان به چای سبز در مورد Shizuoka شنیده اند ، زیرا این استان بزرگترین تولید کننده چای سبز در ژاپن و یکی از افتخارآمیزترین مناطق کشت چای است. Shizuoka در ساحل جنوب شرقی جزیره اصلی Honshu قرار دارد و تقریباً 160 کیلومتر از شرق به غرب امتداد دارد. تقریبا 40٪ از کل تولید چای ژاپن در این استان انجام می شود. Shizuoka در نزدیکی بنادر مهم واقع شده است، دارای منظره ای کوهستانی و با آب و هوای کاملاً تمیز و خاص و به طور کلی معتدل است، بهار نسبتاً زود شروع می شود و زمستان تا حدی معتدل است. همه عوامل ذکر شده این ناحیه را به منطقه ای بسیار مناسب جهت تولید چای سبز در ژاپن تبدیل نموده است.
هنر پرورش و تولید ماچا ماتسوتی
تولید ماچا یکی از مهمترین کارها برای هر تولیدکننده ماچاست. اما پیش از تولید ماچا نیاز به Sencha و پس از آن Tencha وجود دارد. Shizuoka به عنوان بزرگترین سرزمین و قلمرو پرورش چای سبز در ژاپن، منطقه ای بسیار مناسب جهت یافتن با کیفیت ترین نوع Sencha است. بخش زیادی از با کیفیت ترین نوع ماچا از این ناحیه به خارج از ژاپن صادر می شود.
بهترین درجه های ماچا از گیاهان کمیاب چای گرفته می شوند که از برگهای بوته های گیاهان کهنه چایی که حدود 30 روز قبل از برداشت با نهایت دقت در سایه پرورش یافته اند، چیده شده اند. در اوایل بهار ، فقط جوانترین و بالاترین برگهای این بوته های چای قبل از تماس اولین اشعه خورشید با زمین ، به صورت جداگانه چیده می شوند.
ماچای ماتسو پس از آن در جریان باد هوا قرار گرفته، خشک می شود و سپس توسط آسیابهای سنگی سرامیکی به پودر میکرونیزه ماچا تبدیل می گردد. این تکنیک گرچه بسیار وقتگیر است ولی نتیجه آن ماچایی با کیفیت و عطر و طعمی استثنائیست.
از تولید به مصرف
کانال سنتی عرضه چای سبز از تولید کننده به مصرف کننده نهایی به طور سنتی 7 الی 8 ماه به طول می انجامد که در طی این مدت بسیاری واسطه ها در امر تجارت چای دخیل شده و نهایتاً مصرف کننده با قیمت بسیار بالاتری کالا را مجبور است خریداری نماید. ما سعی نموده ایم با خلق یک روش کاملا اختصاصی چای سبز ژاپنی را بدون واسطه از تولید کننده به خانه های شما برسانیم.
از ابتدای تاسیس تا کنون تلاش نمودیم تا با نگهداری حداقل موجودی، تازه ترین و خوشمزه ترین چای سبز ژاپنی را با روشهای نوین آماده عرضه کرده و در اختیار هر کس و هر کجا قرار قرار دهیم. و این راز محبوبیتمان است.
ماتسوتی و باز تعریف شیوه های مصرف ماچا
ماتسوتی به عنوان عرضه کننده با کیفیت ترین نوع ماچا و ارائه روشی بومی جهت استفاده از ماچا، شیوه سنتی سرو ماچا ژاپنی را به روشی مدرن و عامه پسند به دوست داران سلامتی عرضه می کند. هدف از این کار این است که تعداد بیشتری از مردم با مراسم چای ژاپنی آشنا شده و ماچای با کیفیت در دسترس تعداد بیشتری از مردم قرار بگیرد و بتوانند با حداقل وسایل این سوپرفود را مصرف کنند. ماتسوتی روش ساده ای را جهت مصرف ماچا به دیگران معرفی می کند، که علاوه بر آشنایی با این ماده، تجربه ای لذت بخش را طی کنند.
وسایلی که ما جهت مصرف ماچا ماتسوتی عرضه می کنیم به شما کمک می کنند تا بهترین طعم ماچا را به ساده و مدرن ترین شیوه ممکن تجربه کنید. در کنار آن سایر وسایل سنتیِ سرو ماچای ژاپنی جهت استفاده علاقمندان به تجربه تشریفات سنتی ماچا عرضه شده است.
