طرز تهیه تارت ماچا و قهوه
با ماچا ماتسوتی به خاطر رنگ و عطر بی نظیرش می شه همچین خمیر تارت های خوشرنگ و بویی درست کرد. برای پر کردن داخل این تارت ها میشه از ترکیبات مختلفی استفاده کرد که من ترجیح دادم ی ترکیب فوق العاده سالم با طعم دلچسب قهوه رو انتخاب کنم. پیشنهاد می کنم شما هم امتحان کنید.
مواد لازم برای خمیر تارت (کراست):
- آرد چند منظوره 75 گرم
- شکر پودر شده 40 گرم
- نشاسته ی ذرت 20 گرم
- ماچا ماتسو 1 ق چ
- نمک یه نیشگون
- کره ی گیاهی 45 گرم
- وانیل 1/3 ق چ
- شیر نارگیل 1 ق غ
طرز تهیه ی خمیر:
همه ی مواد بالا رو با چنگال و بعد با دست با هم مخلوط می کنیم تا یه خمیر نرم و لطیف به دست بیاد. و خمیر رو تو یه ظرف در بسته می ذاریم و برای 15 دقیقه داخل یخچال قرار می دیم تا کمی سفت بشه.
بعد خمیر رو به چند قسمت تقسیم می کنیم و تو قالب های کوچیک تارت با دست پهنشون می کنیم تا کف و دیواره های قالب رو یه لایه ی نارک حدود 3 میلیمتری پوشش بده و بعد لبه های خمیر رو مرتب می کنیم. و با چنگال کف خمیر رو سوراخ سوراخ می کنیم.
قالب ها رو میذاریم تو فری که از قبل گذاشتیم گرم شده تا در دمای 180 درجه ی سانتیگراد برای حدود 15 دقیقه بپزن. البته این زمان ممکنه تو فر های مختلف کمی تغییر کنه پس حواستون باشه که رنگشون تیره نشه. بعد از فر درشون میاریم و میذاریم خنک شن و بعد از قالب خارجشون می کنیم.
مواد لازم برای داخل تارت ها (فیلینگ):
- شیر نارگیل ½ پیمانه
- آرد جوی دوسر ¼ پیمانه
- پودر آگار 8/1 ق چ (قابل حذف)
- قهوه فوری ½ ق چ
- شیره ی دلخواه 2 ق غ
طرز تهیه:
همه ی مواد رو خوب با هم مخلوط می کنیم و تو یه شیر جوش کوچولو میذاریم رو حرارت متوسط و مدام هم می زنیم تا به جوش بیاد. بعد حرارت رو کم می کنیم و برای چند ثانیه باز هم می زنیم و از رو حرارت برش می داریم.
حالا این مخلوط رو داخل کراست های ماچا می ریزیم و میذاریم 2 ساعت تو یخچال بمونه و خودشو بگیره.
نوش جان!
